El Tigre.- Los sabores del quesillo, del bienmesabe criollo, el mazapán y la internacional stracciatella, son presentados en forma de helados y forman parte de la variedad que ofrece Politos Gourmet (@politos_gourmet) en la urbanización Las Brisas, en El Tigre, municipio Simón Rodríguez.
La “fábrica de helados” que emprendieron los esposos Yesvi Ramírez y Thairy Espina, para garantizar a su hijo una merienda saludable, hace poco más de dos años, hoy ofrece una gran variedad de politos sin químicos, ni conservantes o espesantes que normalmente llevan las mezclas de helados.
Espina cuenta que los hacen en vasitos, con paletas de madera y su nombre es el diminuto de los “polos” que se vendían en la natal Valera (estado Trujillo) de su esposo.
Recordó que iniciaron con sabores tradicionales como coco, guanábana, carato de mango verde y chocolate, poco después experimentaron con las recetas de dulces caseros de su abuela.
Hoy día la lista supera las 40 combinaciones de sabores, casi todos rellenos con arequipe y toronto elaborado por ellos mismos, “porque son artesanales y naturales al 100%”.
Además de ofrecer la versión personal del vasito con paleta, ofrecen presentaciones por litros para barquillas y tinitas.
También elaboran tortas de helados, por encargo “y de acuerdo a las exigencias de los clientes, porque hemos estado en ese límite entre lo natural y los gustos de los comensales”.
Para todos los gustos
Thairy menciona con orgullo la lista de los politos que lograron mezclando sabores, y que después le pusieron un relleno más dulce, para ofrecer a sus vecinos, en eventos y emprendedores pequeños de la zona.
“Entre los más emblemáticos tenemos el coco relleno de arequipe, chocolate relleno de arequipe, chocolate relleno de toronto (mezcla de maní y chocolate) y sorfresa (helado de mantecado con fresas naturales en almíbar y helado de fresa con fresas en almíbar) y coco relleno de turrón de coco”, dijo la chef y también analista de gestión y calidad, con certificado Fondonorma en ISO 9001 como Auditor Interno.
La lista sigue con el infaltable sabor de café con arequipe y galleta, ponche crema, ron con pasas, piña colada y también hay una versión sin ron de coco y piña.
El de yogurt con fresas en almíbar, yogurt y piña en almíbar y yogurt con durazno en almíbar, no falta en la lista de los politos.
Otros como el maní relleno de toronto, arequipe cross, chocolate con galletas Biscotti, mantecado con galletas de brownie y torta suiza.
Los explosivos de crema real de Jobito, naranja o parchita (helado de crema relleno de leche condensada en helado de pulpa de jobito, parchita, naranja) se hacen en temporada de cada fruta para garantizar su frescura.
Otros de estreno son el helado de membrillo, oreo, oreo fresas, mantecado con arequipe y galleta, napolitano, el mix de coco relleno de arequipe en helado de chocolate, mix de choco-sorfresa, mix de galletas y chocolate, arequipe relleno con arequipe, oreo arequipe, arequipe con brownie y coco con brownie.
“No coma helado come un polito”
Con ese eslogan se identifican los hacedores de los politos, que se esmeran para ofrecer un producto elaborado con ingredientes frescos y de calidad.
Thairy asegura que usan leche fresca, cacao cultivado en la zona y hasta la vainilla es procesada por ellos mismos.
Explica que el aporte del niño es como una especie “de asesor de imagen y motivador de nuevos sabores”.
Comentan que buscan mejorar cada día el producto que ofrecen.
Ella es Analista de gestión y calidad, con certificado Fondonorma en ISO 9001 como Auditor Interno. Él es ingeniero en computación con especialización en ingeniería médica. Ambos trabajan en el Hospital Industrial de San Tomé.
Actualmente cursa estudios para certificarse como una chef internacional.
“Llegamos a El Tigre en el 2007 lleno de sueños y anhelos, mi esposo entra a trabajar en el Industria petrolera y luego lo sigo yo. Yo nací en Ciudad Guayana, mi esposo viene de Valera estado Trujillo”, cuenta Espina para ampliar su hoja de vida.
