Puerto Píritu.- La mejor versión del pastel o cuajao, plato de la gastronomía del oriente venezolano, será premiado en el «I Festival del Cuajao Peñalver 2022».
La feria es organizada por la alcaldía del municipio Peñalver para promover el plato que tradicionalmente se prepara en Semana Santa y al mismo tiempo busca exaltar las tradiciones del estado Anzoátegui.
El alcalde Carlos “Valy” Marcano informó que el evento se realizará el Viernes Santo en el bulevar Fernández Padilla, en el litoral peñalveriano.
Anunció que el premio al mejor plato será de mil dólares y cualquier persona se puede inscribir con un aporte de 20$, aporte que le permitirá vender sus preparaciones el día del evento.
Un plato para los días de abstinecia
El cuajao es, para muchos, una versión criolla e la tortilla española hecho con huevos y carne de pescado preferiblemente de cazón, chucho o bacalao.
Sus orígenes se remontan al año 1779 según los historiadores.
Este plato se consume sobre todo los días jueves y viernes santos, fechas en las que los católicos se abstienen de comer carnes rojas, suele cocinarse de diversas formas en el horno a leña de carbón.
Su preparación se ha extendido por los estados Anzoátegui, Sucre, Bolívar, Monagas y Delta Amacuro.
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