El Tigre.- Un reciente informe realizado por la Oficina Municipal de Derechos Socieconómicos (Omdes) de la Alcaldía de Simón Rodríguez, arrojó que el 60% de los expendedores informales de alimentos incumplen con las normas mínimas de higiene.
El director de ese organismo, Ángel Rojas, ya había informado que funcionarios del Omdes realizaban inspecciones en las calles adyacentes al Mercado Municipal supervisando las condiciones de trabajo de perrocalenteros, empanaderos, churreros, chicheros, vendedores de jugos y otras comidas preparadas.
Rojas indicó que la supervisión se basó en la norma 30.081 sobre las buenas prácticas de fabricación, almacenamiento y transporte de alimentos para consumo humano (BPM), las cuales ya habían sido notificadas mediante seminarios a un total de 135 expendedores informales de alimento que hacen vida en el casco central de la ciudad.
El funcionario municipal aseguró que a la mayoría se les dificulta seguir protocolos de higiene, debido a que no cuentan con servicio de agua para la limpieza de los alimentos. Tampoco tienen sanitarios para realizar sus necesidades fisiológicas.
Además, detectaron que la materia prima está expuesta a la contaminación y que no cuentan con agua potable para la desinfección de los alimentos. También observaron que “la mayoría de los implementos de trabajo presentaron precarias condiciones”.
Rojas dijo que pudieron comprobar que los vendedores informales tampoco cumplen con una refrigeración adecuada para la conservación de los alimentos crudos como salchichas, carnes, jamones o quesos, rompiendo la de esa manera la cadena de frio y observaron que los implementos de trabajo se encontraban sucios.
Igualmente asegura que verificaron con expertos que “las bebidas y el hielo no se realizan con agua potable”.
A pesar de lo que se estableció como una generalidad, el director de Omdes felicitó a los comerciantes que si adoptaron las normativas, y cumplen en su totalidad con estas medidas.
Rojas enfatizó que “la municipalidad desea que todos los comerciantes trabajen y generen ingreso que les permita acceder a tener mejor calidad de vida”. En ese sentido, hizo referencia a la propuesta de reubicación de estos vendedores de comida callejera, hacia el Mercado Turístico, “para que cumplan con las normativas higiénico sanitarias, tendrán agua potable, baños, tendrán asesoría y supervisión constante de los funcionarios de OMDES”.